Selasa, 24 Desember 2013

Pao isi pepes tuna dan abon



Bahan2 :
  • 500  gram tepung terigu
  • 1      bungkus ragi instant
  • 200  ml  air
  • 50    gram shortening atau bisa juga memakai margarin putih
  • 12    lembar kertas roti
  • 1      lembar plastik pembungkus
Isi Pao : saya memakai abon sapi dan pepes ikan tuna kalengan. anda bisa memvariasikan apa aja....

Cara membuat nya :
  • campur terigu dan ragi instant aduk rata, beri air. terus di uleni dan terakhir beri shortening. uleni hingga kalis. bila adonan sudah kalis bisa dilihat dari elastisnya. lebarkan dan tidak robek ketika dibentangkan.
  • diam kan adonan yang telah kalis selama 20 menit, sampai mengembang. bulatkan kecil-kecil, menjadi 12 buah. tutuplah dengan selembar plastik dan diamkan kembali agar mengembang selama 50 menit.
  • ambil adonan yg sudah mengembang, beri isian dan bentuklah sesuai selera. beri alas kertas roti dan  diamkan kembali selama 10 menit agar maksimal mengembangnya.
  • siapkan kukusan yang sudah dipanaskan, alasi tutup panci dengan selembar kain agar tetesan air tidak menetesi Pao nya.
  • kukus selama 15 menit hingga matang dan mengembang, angkat. sajikan hangat.


Tips :
  • lebih bagus gunakan air es. karena saya menggunakannya :)
  • alasi tutup panci, agar tidak menetesi Pao dan hasilnya mengembang sempurna 
  • Tepung terigu yang paling bagus untuk membuat ba-pao adalah tepung terigu protein rendah karena kadar abunya rendah sehingga ba-pao yang dihasilkan warnanya putih dan lembut.  
  • untuk isiannya bisa macam-macam. bunda bisa isi dengan kacang hijau, isi daging giling bumbu pedas. kebetulan saya mempunyai makanan kaleng tuna pepes dan abon sapi. so.... gak ada salahnya bereksperimen. alhamdulillah.... rasanya enak banget! :)
Berikut saya lampirkan step by step nya. semoga bermanfaat ya.... :)














Jumat, 13 Desember 2013

10 jajanan tradisional yang wajib di coba



Indonesia memiliki banyak kuliner tradisional yang tersebar dari Sabang sampai Merauke. Ini hanyalah representasi kecil dari ribuan jajanan tradisional nusantara. Makanan tradisional itu tidak kalah nikmat dari makanan luar negeri  Mari lestarikan kuliner khas Indonesia!
Jajanan pasar masih memiliki tempat di hati para pecinta kuliner nusantara. Era modern memang membuat kuliner tradisional ini terpinggirkan. Banyak remaja lebih suka makan burger atau pizza daripada jajanan pasar. Kuliner tradisional termasuk bagian dari budaya bangsa yang harus kita jaga. Berikut adalah sepuluh jajan pasar khas Indonesia yang nikmat dan lezat. 


Klepon
d0150dbb7a49                                                                       
Sejenis makanan tradisional Indonesia yang termasuk dalam kelompok jajanan pasar. Anda tentu sering menjumpai panganan tradisional ini di pasar-pasar tradisional atau bahkan restoran berbintang. Makanan ini terbuat dari tepung beras ketan yang dibentuk seperti bola-bola kecil dan diisi dengan gula merah. Warna hijau pada klepon biasanya didapatkan dari campuran air daun suji atau pewarna makanan.








Onde-Onde 
dcd6a3969c41
Jajanan pasar yang berisi olahan kacang hijau yang manis. Selain populer, kue Onde-onde sangat terkenal di daerah Mojokerto. Bahkan, kota ini dijuluki sebagai kota onde-onde sejak zaman Majapahit. Anda dapat menemukan jajanan lezat ini di pasar-pasar tradisional atau di pusat oleh-oleh. Anda juga bisa membeli onde-onde aneka isi yang kaya rasa.




Cenil
c94b3e1ee19a
Suka cenil? Cenil memiliki rasa yang unik dengan tekstur yang kenyal. Jajanan pasar ini terbuat dari tepung kanji, air, dan garam. Untuk penyajian, Anda bisa menambahkan parutan kelapa. Anda juga bisa mempercantik tampilan cenil Anda dengan memberikan pewarna makanan. Hmmm… Yummy!











Kue Lapis
f24fed09eff8
Makanan khas Indonesia yang terbuat dari tepung beras, tepung kanji, santan, gula pasir, garam dan pewarna makanan. Kue ini disusun dengan pola warna yang berbeda-beda. Kadang Anda menemukan kue lapis dengan susunan dua warna atau bahkan lebih. Maka dari itu, kue legit ini diberi nama kue lapis.









Getuk
getuklindri
Kata getuk berasal dari bahasa Jawa gethuk. Singkong merupakan bahan utama pembuat getuk. Anda bisa menikmati kelezatan getuk dengan menambahkan parutan kelapa di atasnya. Makanan ini biasanya mudah ditemukan di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Pernah mencoba getuk goreng? Ini adalah oleh-oleh khas Sukoraja, Banyumas.







Lemper
lemper1
Sejenis jajanan pasar yang terbuat dari ketan dan biasanya berisi abon atau suwiran daging ayam. Kini kita lebih sering menemukan lemper yang dibungkus plastik daripada daun pisang. Sebaiknya Anda memilih lemper yang dibungkus daun pisang, karena rasanya pasti lebih legit dan tidak terkontaminasi zat kimia dari plastik.







Lumpia
lumpia2
Lumpia merupakan panganan khas Tionghoa. Kata lumpia berasal dari dialek Hokkian dari pelafalan runbing dalam dialek Utara. Anda bisa menemukan lumpia aneka isi sesuai dengan selera Anda. Lumpia Semarang adalah salah satu jenis lumpia yang terkenal di seluruh Indonesia. Isian lumpia ini adalah rebung, telur, dan daging ayam atau udang.













Combro
combro
Makanan rakyat yang terbilang sangat nikmat. Jajanan ini merupakan panganan khas Jawa Barat yang terbuat dari parutan singkong yang bagian dalamnya diisi dengan sambal oncom. Wuih…lezatnya! Combro lebih nikmat jika disajikan hangat-hangat.








Gemblong
inforesepgem
Asalnya dibuat dari beras ketan, yang dikukus dan ditumbuk. Asal dari Jawa Barat. sangat gurih dan kenyal di bagian dalam dan manis di bagian luar karena dilumuri dengan gula aren yang dicairkan.










Nagasari
inforesepkue
nagasari atau yang sering kita sebut dengan lambang sari yang dibalut pisang ini memang memiliki cita rasa yang gurih. Nagasari merupakan jajanan pasar yang sering kita jumpai di pasar-pasar tradisional. Ini merupakan sejenis kue yang terbuat dari tepung beras, tepung sagu, santan, dan gula yang diisi pisang.
 







es cendol

terbuat dari tepung beras, diberi irisan nangka dan larutan santan, gula merah cair, es batu. apapun jajanannya minumnya ya... ini. seger bener !!
Es cendol adalah minuman dingin dan manis yang terbuat dari olahan tepung beras yang kemudian ditambah dengan parutan es serta santan kelapa dan larutan gula merah. Es cendol ini merupakan minuman khas masyarakat Sunda, Jawa Barat, akan tetapi es cendol ini sudah sangat populer hampir diseluruh wilayah Indonesia. Es cendol ini memiliki khas tersendiri yaitu dimana tepung beras yang diolah kemudian diberi pewarna hijau alami yang terbuat dari sari daun pandan atau daun suji yang telah diolah, selanjutnya dicetak membentuk serutan-serutan kecil. Tetapi saat ini ada juga yang menggunakan pewarna hijau buatan khusus untuk makanan sebagai pengganti daun pandan atau daun suji. - See more at: http://kulinerbee.blogspot.com/2013/07/resep-dan-cara-membuat-es-cendol-enak.html#sthash.OgBVHGGa.dpuf

Es cendol adalah minuman dingin dan manis yang terbuat dari olahan tepung beras yang kemudian ditambah dengan parutan es serta santan kelapa dan larutan gula merah. Es cendol ini merupakan minuman khas masyarakat Sunda, Jawa Barat, akan tetapi es cendol ini sudah sangat populer hampir diseluruh wilayah Indonesia. Es cendol ini memiliki khas tersendiri yaitu dimana tepung beras yang diolah kemudian diberi pewarna hijau alami yang terbuat dari sari daun pandan atau daun suji yang telah diolah, selanjutnya dicetak membentuk serutan-serutan kecil. Tetapi saat ini ada juga yang menggunakan pewarna hijau buatan khusus untuk makanan sebagai pengganti daun pandan atau daun suji. - See more at: http://kulinerbee.blogspot.com/2013/07/resep-dan-cara-membuat-es-cendol-enak.html#sthash.OgBVHGGa.dpuf
cendol
Es cendol adalah minuman dingin dan manis yang terbuat dari olahan tepung beras yang kemudian ditambah dengan parutan es serta santan kelapa dan larutan gula merah. Es cendol ini merupakan minuman khas masyarakat Sunda, Jawa Barat, akan tetapi es cendol ini sudah sangat populer hampir diseluruh wilayah Indonesia. Es cendol ini memiliki khas tersendiri yaitu dimana tepung beras yang diolah kemudian diberi pewarna hijau alami yang terbuat dari sari daun pandan atau daun suji yang telah diolah, selanjutnya dicetak membentuk serutan-serutan kecil. Tetapi saat ini ada juga yang menggunakan pewarna hijau buatan khusus untuk makanan sebagai pengganti daun pandan atau daun suji. - See more at: http://kulinerbee.blogspot.com/2013/07/resep-dan-cara-membuat-es-cendol-enak.html#sthash.OgBVHGGa.dpuf







Rawon

Bahan-bahan rawon :
  • 500 gram daging rawon (biasanya daging sapi)
  • 5 daun bawang, di iris/cincang halus
  • 6 siung bawang merah, iris halus
  • 2 liter air
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula
  • Minyak Goreng secukupnya

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
  • 1 ½ sendok teh merica bulat
  • 2 sendok teh ketumbar
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 4 cm kunyit
  • 3 cm lengkuas
  • 2 mata asam Jawa
  • 5 buah kluwek hitam yang manis dan gurih

Bahan untuk membuat sambal :
  • 3 buah cabe merah
  • 2 siung bawang merah
  • 1 sendok terasi goreng
  • ½ sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula
  • 100 gram tauge pendek

Cara Membuat Rawon Daging Sapi :
  1. Rebus daging hingga empuk, selanjutnya angkat dan potong-potong.
  2. Masukkan kembali daging yang sudah dipotong-potong ke dalam kaldu, masukkan pula serai, daun bawang, daun jeruk, gula serta garam, kecilkan apinya,
  3. Tumislah bawang merah hingga harum, masukkan bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya, tumislah hingga harum dan matang, lalu masukkan kedalam rebusan daging.
  4. Masaklah hingga bumbu meresap dan matang. angkat.
 Sambal:
  1. Gorenglah cabe dan bawang merah kemudian haluskan dengan garam, gula dan terasi.
  2. Jika sudah cukup halus masukkan tauge pendek mentah, aduk rata.
  3. Hidangkan rawon dan sambal, tauge, telur asin.
  4. selamat menikmati.
Bahan-bahan :

1. 500 gr daging sapi segar (bersihkan).
2. 2 btg serai (geprak dan memarkan).
3. 1 ruas lengkuas kira-kira 3 cm.
4. 4 lbr daun jeruk.
5. 2 lbr daun salam.
6. 100 gr touge (bersihkan lalu rendam dalam air hangat).
7. 2 ltr air bersih.
8. Garam secukupnya
9. 3 sdm minyak goreng (untuk menumis).

Bumbu-bumbu rawon yang dihaluskan :


1. 4 bh cabai merah.
2. 3 siung bawang putih.
3. 4 siung bawang merah.
4. 2 lbr daun bawang (potong kecil-kecil).
5. 3 bh kluwek (rebus sampai matang lalu ambil bijinya).
6. 2 bh kemiri (sangrai).
7. 2 cm kunyit.
8. 2 cm jahe.
9. 1 sdt ketumbar.
10. 1 sdt terasi (bakar).
11. 1 sdm air asam jawa.
12. 1 sdm garam.

Bahan  pelengkap :

1. Telur asin.
2. kerupuk

Cara membuat rawon :

  1. Mula-mula rebus 2 liter air bersama dengan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan beri garam secukupnya. Kemudian masukkan daging lalu rebus hingga daging empuk kemudian angkat daging dan potong-potong kecil daging tersebut, kemudian kecilkan api rebusan tadi. Setelah dipotong kecil masukkan kembali potongan daging, rebus kembali dengan api kecil.
  2. Selanjutnya, haluskan semua bumbu-bumbu halus yang telah disiapkan.
  3. Lalu siapkan wajan dan panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Setelah bumbu dirasa telah wangi lalu angkat.
  4. Setelah itu masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan daging lalu masak kembali hingga matang dan bumbu benar-benar meresap kedalam daging.
  5. Terakhir angkat dan sajikan rawon diatas mangkuk atau piring saji. Taburi juga rawon dengan tauge diatasnya.
Hidangkan rawon bersama nasi putih hangat, serta telur asin dan kerupuk. Selamat mencoba resep dan cara membuat rawon enak dan lezat khas Jawa Tengah. Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... - See more at: http://kulinerbee.blogspot.com/2013/06/resep-dan-cara-membuat-rawon-enak-dan.html#sthash.QIW6J06w.dpuf
Bahan-bahan :

1. 500 gr daging sapi segar (bersihkan).
2. 2 btg serai (geprak dan memarkan).
3. 1 ruas lengkuas kira-kira 3 cm.
4. 4 lbr daun jeruk.
5. 2 lbr daun salam.
6. 100 gr touge (bersihkan lalu rendam dalam air hangat).
7. 2 ltr air bersih.
8. Garam secukupnya
9. 3 sdm minyak goreng (untuk menumis).

Bumbu-bumbu rawon yang dihaluskan :


1. 4 bh cabai merah.
2. 3 siung bawang putih.
3. 4 siung bawang merah.
4. 2 lbr daun bawang (potong kecil-kecil).
5. 3 bh kluwek (rebus sampai matang lalu ambil bijinya).
6. 2 bh kemiri (sangrai).
7. 2 cm kunyit.
8. 2 cm jahe.
9. 1 sdt ketumbar.
10. 1 sdt terasi (bakar).
11. 1 sdm air asam jawa.
12. 1 sdm garam.

Bahan  pelengkap :

1. Telur asin.
2. kerupuk

Cara membuat rawon :

  1. Mula-mula rebus 2 liter air bersama dengan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan beri garam secukupnya. Kemudian masukkan daging lalu rebus hingga daging empuk kemudian angkat daging dan potong-potong kecil daging tersebut, kemudian kecilkan api rebusan tadi. Setelah dipotong kecil masukkan kembali potongan daging, rebus kembali dengan api kecil.
  2. Selanjutnya, haluskan semua bumbu-bumbu halus yang telah disiapkan.
  3. Lalu siapkan wajan dan panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Setelah bumbu dirasa telah wangi lalu angkat.
  4. Setelah itu masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan daging lalu masak kembali hingga matang dan bumbu benar-benar meresap kedalam daging.
  5. Terakhir angkat dan sajikan rawon diatas mangkuk atau piring saji. Taburi juga rawon dengan tauge diatasnya.
Hidangkan rawon bersama nasi putih hangat, serta telur asin dan kerupuk. Selamat mencoba resep dan cara membuat rawon enak dan lezat khas Jawa Tengah. Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... - See more at: http://kulinerbee.blogspot.com/2013/06/resep-dan-cara-membuat-rawon-enak-dan.html#sthash.QIW6J06w.dpuf
Bahan-bahan :

1. 500 gr daging sapi segar (bersihkan).
2. 2 btg serai (geprak dan memarkan).
3. 1 ruas lengkuas kira-kira 3 cm.
4. 4 lbr daun jeruk.
5. 2 lbr daun salam.
6. 100 gr touge (bersihkan lalu rendam dalam air hangat).
7. 2 ltr air bersih.
8. Garam secukupnya
9. 3 sdm minyak goreng (untuk menumis).

Bumbu-bumbu rawon yang dihaluskan :


1. 4 bh cabai merah.
2. 3 siung bawang putih.
3. 4 siung bawang merah.
4. 2 lbr daun bawang (potong kecil-kecil).
5. 3 bh kluwek (rebus sampai matang lalu ambil bijinya).
6. 2 bh kemiri (sangrai).
7. 2 cm kunyit.
8. 2 cm jahe.
9. 1 sdt ketumbar.
10. 1 sdt terasi (bakar).
11. 1 sdm air asam jawa.
12. 1 sdm garam.

Bahan  pelengkap :

1. Telur asin.
2. kerupuk

Cara membuat rawon :

  1. Mula-mula rebus 2 liter air bersama dengan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan beri garam secukupnya. Kemudian masukkan daging lalu rebus hingga daging empuk kemudian angkat daging dan potong-potong kecil daging tersebut, kemudian kecilkan api rebusan tadi. Setelah dipotong kecil masukkan kembali potongan daging, rebus kembali dengan api kecil.
  2. Selanjutnya, haluskan semua bumbu-bumbu halus yang telah disiapkan.
  3. Lalu siapkan wajan dan panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Setelah bumbu dirasa telah wangi lalu angkat.
  4. Setelah itu masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan daging lalu masak kembali hingga matang dan bumbu benar-benar meresap kedalam daging.
  5. Terakhir angkat dan sajikan rawon diatas mangkuk atau piring saji. Taburi juga rawon dengan tauge diatasnya.
Hidangkan rawon bersama nasi putih hangat, serta telur asin dan kerupuk. Selamat mencoba resep dan cara membuat rawon enak dan lezat khas Jawa Tengah. Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... - See more at: http://kulinerbee.blogspot.com/2013/06/resep-dan-cara-membuat-rawon-enak-dan.html#sthash.QIW6J06w.dpuf

Rabu, 11 Desember 2013

cake coklat rumball


penasaran kepengin banget bikin cake coklat rumball.... yang gampang dibuat n praktis. tentu saja enak. hehehe.... akhirnya timbul ide beli kue sponge cake yang sudah jadi. cukup 30 menit.... pembuatannya cake coklat rumball. simple tapi butuh sedikit kesabaran, mengingat cakenya harus dalam kondisi beku untuk dihias... so, aku kasih step by step nya barangkali bisa dicoba dirumah. check this out ya ladies....

Bahan-bahan:
  • 250   gram   sponge cake siap pakai. ( boleh juga jenis brownies cake)
  • 200   gram   coklat blok ( di tim hingga meleleh)
  • 500   gram butter cream siap pakai
  • 100   ml     rum ( bisa diganti dengan kirsch)
Hiasan :
  • 100   gram white coklat (di tim)
  • trimis
  • kacang almond
  • stik ( untuk membantu agar coklat tidak menetes pada saat di hias)
Cara mambuat :
  • campur sponge cake, butter cream, rum. hancurkan sampai halus. fungsi dari butter cream adalah untuk mempermudah bentuk bulatan.

  •  ambil 1 sendok makan, bentuk bulat-bulat, lakukan hingga habis. simpan dalam kulkas -/+ 30 menit hingga mengeras.
  •  siapkan coklat blok, di tim hingga meleleh. angkat. siapkan juga hiasannya

  • tusuk dengan lidi/ tusuk sate. celup kan satu persatu bola-bola cake tadi ke dalam coklat leleh.  beri hiasan sesuai selera, sampai habis. biarkan 2 menit. simpan dalam kulkas kembali agak cake tetap keras.

    • cake coklat siap dihidangkan. selamat mencoba ya... please share n komen nya.
    tips : Bekerjalah dekat kulkas supaya mudah saat mendinginkan cake
    - Coklat yang dipakai sebaiknya masih baru (jauh dari expiry date) sehingga bisa cair benar.

    Sabtu, 07 Desember 2013

    Bubur kacang hijau


    Bahan Bubur Kacang Hijau :


    • kacang hijau 250 gr, rendam selama satu jam
    • gula pasir 500 gr
    • Seperempat sendok teh vanili bubuk
    • Seperempat sendok teh garam
    • 3 cm jahe kupas, memarkan
    • 2 lembar daun pandan
    • 2 sendok teh garam
    • 3 liter santan, (2 butir kelapa)
    • 1.000 ml air
    Cara Membuat Bubur Kacang Hijau :

    1. Didihkan air. Masukan kacang ijo, jahe, dan daun pandan sampai terlihat lunak.
    2. Setelah itu, masukan santan dan vanilli bubuk. Aduk-aduk perlahan sampai mendidih dan harum.
    3. Sajikan kacang ijo yang telah kita buat.
    4. Tambahkan sedikit es parut untuk menambah kesegarannya.
     Bubur Kacang Hijau merupakan salah satu Makanan yang yang sering di Sajikan untuk Menu Sarapan Pagi atau Juga untuk makanan Santai pada saat Sore hari di Waktu santai, Nah alangkah Lebih baik jika Kita bisa untuk membuat sendiri Bubur Kacang Hijau ini di Rumah yang mudah-mudahan akan bisa membuat Keluarga besar anda Semakin bangga terhadap anda, Karena bisa memasak berbagai makanan yang enak-enak, Terutama Bubur Kacang Hijau yang merupakan salah satu Makanan Tradisional yang Wajib untuk kita bisa membuatnya sendiri di Rumah.
    Nah untuk Bahan Bahan Resep Bubur Kacang Hijau  ini tergolong Cukup Mudah untuk di dapatkan di Pasar Tradisional, di Super Market, Mini Market atau di Warung tempat anda Berbelanja kebutuhan sehari-hari

    Otak-otak Bandeng




    BAHAN :
    * 750 gr bandeng (1 ekor) Q 1/2 kg daging ikannya
    * 120 gr roti tawar (3 lembar)
    * 1 butir telur ayam untuk isi
    * 1 butir telur ayam untuk mengoles
    * 1 sdm minyak untuk menumis
    * 1 sdt kecap manis

    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 5 butir kemiri
    * 5 siung bawang putih
    * 3 buah cabai merah
    * 1 iris jahe
    * 2 lembar daun jeruk
    * 1 sdm gula pasir

    CARA MEMBUAT OTAK OTAK BANDENG :
    1. Ikan bandeng dibuang sisiknya dan cuci sampai bersih.
    2. Bandeng dibersihkan dengan mengeluarkan insang dan isi perutnya melalui insang,
    lalu dicuci sampai bersih.
    3. Tarik bagian ekor dan kepala secara bersamaan, sampai berbunyi supaya lepas durinya.
    4. Pukul-pukul badan bandeng agar daging hancur dan lepas dari kulitnya dengan memakai penumbuk kayu.
    5. Belah sedikit kulit di bawah kepala lalu keluarkan daging ikan melalui lubang tersebut
    sambil perlahan-lahan kulit dibalik melalui lubang itu untuk memudahkan mengambil dagingnya
    sampai bersih dan tinggal kulit bersama ekor dan kepala, cuci bersih.
    6. Daging bandeng yang telah dikeluarkan tadi diletakkan dalam wajan, beri sedikit air
    dan jerang di atas api sehingga duri-duri lepas dari daging, angkat
    7. Daging yang telah dijerang tadi kemudian dipilih dan dibersihkan dari durinya,
    lalu masukkan daring yang telah bebas dari duri-duri tadi ke dalam 1 buah mangkok.
    8. Campur daging ikan yang telah bersih dari duri tadi dengan roti dan diblender sampai halus
    dan campur dengan bumbu yang dihaluskan dan 1 butir telur.
    9. Setelah semua tercampur rata, masukkan kembali campuran ini kedalam badan ikan bandeng
    yang berbentuk kulit , diisi penuh sampai berbentuk ikan seperti semula.
    10. Bandeng yang sudah diisi tali dibungkus daun pisang dan dikukus sampai masak
    (sekitar 30 menit), angkat.
    11. Setelah dingin buka daun pisangnya, pecahkan telur ayam, beri sedikit garam,
    dan balurkan keseluruh badan ikan.
    12.goreng dengan dibalur kocokan telur sampai kering, kuning kecoklatan, angkat.
    13. Hidangkan dengan diiris-iris.

    Untuk = 10 porsi (1 porsi = 110 kalori)


    Petunjuk Membuat Otak-otak Bandeng :
    • Pilihlah ikan yang segar agar rasa tetap segar dan kulit tidak mudah sobek.
    • Saat memukul daging ikan, jangan terlalu keras dan jangan memakai bahan yang keras atau tajam
    seperti bahan dari besi. Ini bertujuan untuk menghindari kulit menjadi mudah sobek.
    • Bumbu yang dipakai untuk isi bandeng disesuaikan dengan selera, ada yang ingin
    bumbu opor dengan santan. Resep ini memakai bumbu bali
    supaya otak-otak bandeng bisa tahan lebih lama.
    • Otak-otak bandeng dalam resep ini bisa dibuat satu hari sebelum disantap,
    disimpan dalam lemari es, dan bila hendak disantap, dipanggang/digoreng terlebih dahulu.
    • Jika ingin lebih lama disimpan, selama tiga hari sebelum disantap, simpan dalam lemari es pembeku,
    dan selanjutnya dipanggang/digoreng bila hendak disantap.

    Bulan Desember... musim hujan dan musim buah2an.



    Waah... senangnya bisa weekend lagi. gak terasa sudah hari Sabtu, and bisa sedikit bersantai.  ngomongin soal bulan Desember... selain dah masuk musim hujan, ternyata musim buah2n juga mulai muncul. ada Mangga, Rambutan, Salak, Nangka. seneng.... banget! setiap orang punya selera dalam memilih buah Mangga. kalo aku lebih suka Mangga Madu. walaupun mengkal tapi manis... rasanya, kalo selera kalian gimana?  ditunggu ya share n komentarnya....

    Rabu, 04 Desember 2013

    Puding Mangga saus vanila


     Mumpung masih musim mangga, kita berkreasi dengan mangga yuuk. Anak-anak suka banget makan puding (anak gede juga suka, hehehe). Makanya saya bikin puding dari mangga arum manis yang memang rasanya manis dan aroma harumnya khas, cocok banget dech buat dibikin puding buah. Rasa puding ini semakin nikmat ditambah dengan vla vanilla. Yummyyyy..!!


    Bahan-bahan: 
    • 1 kg           Mangga arum manis (jenis lainnya seperti Mangga Gedong gincu juga boleh)
    • 3 bungkus   Agar-agar putih kualitas bagus ( seperti swallow)
    • 200 gram    gula pasir
    • 800 ml        air (kira-kira 4 gelas)
    Bahan vla :
    • 50 gram    Maizena
    • 500 ml      Susu cair
    • 1 sendok teh Vanila bubuk/cair
    • 100 gram   gula pasir
    Cara membuat :
    • kupas mangga, potong kecil-kecil dan blender hingga halus seperti jus.
    • campur jus mangga, agar-agar bubuk, air dan gula pasir. masak hingga mendidih sambil di aduk. angkat
    • tuang ke dalam cetakan agar-agar sesuai selera, dinginkan
    • untuk bahan vla : campur maizena,susu cair, vanila bubuk, gula pasir. masak hingga mendidih dan angkat. dinginkan
    • sajikan puding mangga bersama vla vanila dalam keadaan dingin.
    • selamat menikmati.

    Bihun Goreng spesial

    Bahan :
    •  400  gram Bihun, direndam air panas dan tiriskan.
    •  20    gram wortel (potong korek api)
    • 150   gram daging ayam (potong dadu)
    • 5       bakso sapi (iris-iris)
    • 2       butir telur (di buat orak arik)
    • 5       sosis ayam ( iris tipis-tipis)
    • 5       tangkai daun bawang ( iris tipis)
    Bumbu-bumbu:
    • 1/2    sendok makan merica bubuk
    • kecap manis (sesuai selera)
    • 1       siung bawang bombay (iris-iris)
    • 2       siung bawang putih ( diris halus)
    • minyak goreng (untuk menumis)
    Pelengkap:
    • timun,tomat (iris tipis)
    Cara membuat :
    •  tumis bawang bombay, bawang putih sampai harum. 
    • masukkan bakso,sosis,wortel, daun bawang, daging ayam. tumis sampai berubah warna dan harum
    • masukkan bihun yang sudah ditiriskan. 
    • tambahkan garam, kecap, merica bubuk. aduk hingga merata, dan angkat.
    • sajikan dengan taburan bawang goreng, irisan tomat dan timun, ayam suwir.
    • sajikan selagi hangat.


    CRONUT (croissant donut)

    Bahan-bahan:
    Kulit Pastry
    Putih telur secukupnya
    Minyak Goreng secukupnya
    Gula halus dan cinnamon powder, untuk taburan

    Vla untuk filling :
    2 butir kuning telur
    15gr tepung maizena
    300 ml susu segar
    50gr gula pasir
    1 sdt vanilla

    Cara Membuat :
    1. Cara membuat vla : Campur tepung maizena dengan sebagian susu, aduk rata kemudian tambahkan kuning telur. Aduk hingga tercampur rata.
    2. Didihkan susu dan gula kastor, masukkan campuran tepung maizena tadi, aduk cepat dan masak hingga mendidih kembali.
    3. Masukkan vanilla, aduk rata. Angkat.Sisihkan.
    4. Siapkan kulit pastry, bentuk dengan menggunakan cetakan donat. Lakukan sampai habis.
    5. Ambil 1 buah pastry yang sudah dicetak, olesi salah satu sisinya dengan putih telur tipis saja. Ambil 1 buah pasty lainnya lalu rekatkan keduanya. apabila ingin cronut yang lebih tinggi bisa rekatkan kulit pasty 3 atau 4 lembar.
    6. Goreng croissant donut sampai terendam seluruh permukaannya dalam minyak panas dengan api sedang, goreng hingga mengembang sempurna dan kecoklatan renyah (jangan terlalu sering dibolak balik, nanti banyak minyak yang tertinggal di donat). Setelah matang, tiriskan dengan sempurna.
    7. Ambil 1 buah croissant  potong/belah menjadi 2bagian sama besar, beri vla filling ke sekitar bagian dalam donat lalu tangkupkan kembali. 
    8. Beri taburan gula bubuk dan kayumanis bubuk diatasnya. Siap disantap selagi hangat. Atau simpan di kulkas sebentar. Setelah cukup dingin siap disantap.

    surat kecil untuk ananda tercinta....



    Nak, jauh sebelum kau hadir dalam kehidupan ayah dan ibu, kami senantiasa bermohon kepada Allah Swt agar dikaruniai keturunan yang sholeh dan sholihah, yang taat kepada Allah, berbakti kepada orang tua, rajin beribadah dan belajar, serta dapat menjadi penerus dakwah Ilallaah

    Banyak rencana yang kami rancang, agar kelak bila kau hadir, kami sudah siap menjadi orang tua yang baik dan mampu mendidikmu dengan didikan yang sesuai dengan dinnul Islam, tuntunan kita seperti yang dicontohkan oleh Rosulullah SAW kepada kita. Bapak dan Mama ingin, kelak bila Allah mengamanahkan kepada kami seorang putri, maka dia akan berakhlaq seperti akhlaqnya Fatimah putri Rasulullah, dan bila Allah mengamanahkan seorang putra, maka dia akan seperti Ali

    Setelah tanda kehadiranmu mulai tampak, Mana sering mual, muntah-muntah, sakit kepala dan sering mau pingsan, Kami bersyukur kepada Allah atas karunia-Nya, kami menjagamu sepenuh hati, serta senantiasa berharap, kelak kau lahir sebagai anak yang sehat, sempurna dan menyenangkan. Sejak dalam rahim, kami mencoba menanamkan kalimat-kalimat tauhid kepadamu dan berupaya mengenalkanmu kepada Sang Pencipta, dengan bacaan ayat-ayat suci-Nya, dengan senandung-senandung shalawat Nabi, dengan nasyid-nasyid yang membangkitkan semangat da’wah dan rasa keimanan kepada Allah yang Esa.

    Saat kau akan lahir, Mama merasakan sakit yang amat sangat, seolah berada antara hidup dan mati, namun I tidak mengeluh dan putus asa, karena bayangan kehadiranmu lebih ku rindukan dibanding dengan rasa sakit yang aku rasakan. Mama tak henti-hentinya berdo’ a, memohon ampunan dan kekuatan kepada Allah. Bapakpun tidak tidur beberapa malam untuk memastikan kehadiranmu, menemani dan menguatkan ku, agar sanggup melahirkanmu dengan sempurna. Bacaan dzikir dan istighfar, mengiringi kelahiranmu.

    Begitu kau lahir, sungguh rasa sakit yang amat sangat sudah terlupakan begitu saja. Setelah tangismu terdengar, seolah kebahagiaan hari itu hanya milik kami berdua. Air mata yang tadinya hampir tak henti mengalir karena menahan sakit, berganti menjadi senyum bahagia menyambut kelahiranmu.Kami bersyukur kepada Allah Swt, kemudian Bapak melantunkan bacaan adzan dan iqomat ditelingamu, agar kalimat yang pertama kali kau dengar adalah kalimat Tauhid yang harus kau yakini dan kau taati selama hidupmu.

    Saat pertama kali kau isap air susu Ibu, ku merasakan kenikmatan dan kebahagiaan yang tiada tara. ku ingin memberikan semuanya kepadamu, agar kau segera tumbuh besar dan sehat. Mama berupaya supaya ASI ini dapat mencukupi kebutuhanmu. berupaya untuk selalu dekat denganmu, dan selalu mengajakmu kemanapun Mama pergi, supaya kapanpun kau lapar, Mama selalu siaga memberikan air surgawi karunia Ilahi itu kepadamu.Aku  berusaha untuk selalu siap siaga menjagamu, kapanpun dan dalam keadaan apapun. Saat malam sedang tidur lelap, Aku akan terjaga bila kau tiba-tiba menangis karena popokmu basah atau karena kau lapar.

    Saat sedang makan dan kau buang air besar, Mama dengan rela menghentikan makan dan mengganti popokmu dulu. Dan semuanya, Aku  lakukan dengan senang hati, tanpa rasa risih dan jijik. Sejak kau masih dalam ayunan, Ibu senantiasa membacakan do’a dalam setiap kegiatan yang akan kau lakukan. ku bacakan do’a mau makan ketika kau hendak makan, do’a mau tidur ketika kau mau tidur, dan do’a apa saja yang harus kau tahu dan kau amalkan dalam kehidupan keseharianmu. Mama bacakan selalu ayat kursi dan surat-surat pendek satu persatu setiap malam, dikala mengantarmu tidur, ayat-per ayat dengan harapan kau besar nanti menjadi penghafal Al Qu’ran.

    Ketika kau sudah mampu berbicara, subhanallah, tanpa kami duga, kau telah hafal berbagai macam do’a dan beberapa surat pendek. Kami bersyukur dan bangga kepadamu. Muncul harapan dalam hati ini, kelak kau tumbuh menjadi anak yang pintar dan rajin belajar. Tatkala kau mulai belajar sholat, dan usai sholat kau lantunkan do’a untuk orang tua, walau dengan bacaan yang masih belum sempurna, bercucur air mata ibu karena kau telah mampu melafalkan do’a itu. Timbul harapan dihati yang paling dalam, kelak hingga ketika Kami tiada, kau tetap melantunkan do’a itu, karena do’amu akan memberikan kepada Kami pahala yang tak henti-hentinya di yaumil-akhir. Kaulah asset masa depan bagi umi dan abi. Kau akan mampu menolong umi dan abi di yaumil-akhir nanti, bila kau menjadi anak yang sholihah. Nak, kehadiranmupun memberikan kepada Kami pelajaran yang sangat berharga, kau mengingatkan kami tatkala masih sepertimu. Mengingatkan dengan lebih kuat lagi, betapa besar pengorbanan yang dilakukan oleh kakek nenekmu kepada kami, hingga Kami tumbuh dewasa dan bahkan sampai menjadi orang tua seperti mereka.

    Kami sangat menyayangimu, karena kami ingin kaupun menjadi anak yang penyayang terhadap sesama. Kami hampir selalu menyertakan kata sayang dibelakang namamu saat memanggilmu, supaya hatimu senang dan gembira bersama Kami. Saat kau memasuki usia sekolah, Kami carikan sekolah yang baik untukmu.

    Alhamdulillaah, saat kau mulai sekolah, telah banyak berdiri sekolah-sekolah Islam Terpadu, sehingga kami tidak kesulitan mencarikan sekolah untukmu. Mama mendampingimu selalu hingga kau berani ditinggal di sekolah sendiri. Keperluan sekolahmu selalu kami upayakan, walau kadang harus dengan susah payah, agar kau bisa memperoleh pendidikan yang baik dan layak untuk kehidupanmu dimasa yang akan datang. Kami senantiasa berupaya membimbingmu untuk dapat melakukan segala sesuatu, agar saat besar nanti kau mampu melayani dirimu sendiri. Bila Kami  tidak mau melayanimu untuk hal-hal yang sudah dapat kau lakukan sendiri, itu bukan berarti kami tidak menyayangimu, tapi justru sebaliknya. Karena Kami sayang sekali padamu, kau tidak boleh terlalu dimanjakan, hingga saat kau besar nanti, kau jadi anak yang mandiri dan serba bisa.

    Maafkan Mama bila sekali waktu (atau bahkan sering) memarahimu ketika kau membuat kesalahan yang berulang-ulang. Sungguh, sebenarnya Mama tak ingin memarahimu, namun Mama sadar bahwa kau harus tahu dan harus dapat membedakan mana yang benar dan mana yang salah, agar saat kau dewasa dan telah bergaul dengan masyarakat umum nanti, kau bisa memilih untuk selalu melakukan yang haq dan meninggalkan yang bathil. Semoga kau tidak salah sangka. Maafkan pula bila Kami selalu membatasi tontonan dan bacaanmu, karena dewasa ini sangat banyak media yang dapat merusak pendidikan yang sudah kami terapkan kepadamu. Itu semua kami lakukan, agar kau terpelihara dari hal-hal negatif yang akan mendangkalkan akhlaq dan perilakumu. Kami ingin, kau menjadi anak yang faqih dalam hal agama, menjadi generasi Qur’ani, dan menjadi penerus dakwah Ilallaah. Inilah harapan Kami kepadamu, sangat banyak dan sangat ideal. Oleh karenanya, kami senantiasa memohon petunjuk dan bimbingan dari Allah Yang Esa, yang Berkuasa dan Maha Agung, agar tidak salah langkah dalam mendidikmu.

    Robbanaa hablanaa min azwaajinaa wadzurriyaatinaa qurrota a’yun waj’alnaa lilmuttaqiina imaaman.. Aamiin.