catatan kecilku

welcome back to December...
 tanpa terasa sudah memasuki bulan Desember lagi. musim hujan... musim buah mangga,nangka, rambutan mulai lagi... banyak cerita selama 11 bulan. mulai dari sibuk ngurusin anak melanjutkan sekolah. alhamdulillah Alya diterima di SMK Penerbangan, sebuah kebanggan tersendiri buat saya dan suami tercinta. n Sofi juga masuk SMP. jadi as deh... bersebelahan sekolahnya. hehehe... banyak cerita suka duka selama 11 bulan yang lalu. semuanya ada makna, bisa menjadi pembelajaran untuk lebih dewasa menyikapi setiap masalah, bersyukur Allah SWT masih memberikan keluarga yang harmonis dan banyak kenikmatan yang Allah sudah beri pada kami sekeluarga. ada akhirnya... semoga di penghujung tahun 2013 kami sekeluarga bisa menutup tahun ini dengan kenangan yang manis, rumah tangga yang sakinah, anak2 yang sholehah. bisa menjadi kebanggaan dan berkumpul di Syurga Nya kembali... aamiin ya Rabb.

Ayam bakar kecap

Bahan-bahan:

• 1 kg    ayam, dipotong menjadi 4 bagian.

Bumbu-bumbu:

• 5 siung     bawang merah
• 5 siung     bawang putih
• 3cm         kunyit
• 1 batang  serai dan lengkuas
• 750ml      air
• gula pasir dan garam secukupnya, minyak goreng untuk menumis

Bahan pengolesnya : (semua dicampur menjadi satu)

• 2 sendok makan margarin leleh

• kecap manis secukupnya

Cara membuatnya:

• tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
• masukkan ayam dan beri air, gula pasir, garam, serai, lengkuas. masak selama 30 menit dengan api sedang. masak hingga matang, angkat.
• siapkan pemanggang, sebelum di bakar beri olesan margarin yang sudah dicampur kecap manis. bakar hingga berwarna matang dan kecoklatan. angkat.
• sajikan dengan pelengkap sayran dan sambal.

Pelengkap:

• mentimun dipotong, cuci bersih.
• daun kemangi
• daun selada
• kol

• sambal uleg: cabe merah, cabe rawit, bawang putih, tomat, terasi ( goreng terlebih dahulu). campur semua bahan, dihaluskan. tambahkan gula merah dan garam secukupnya.

Nah... silahkan mencoba ya. jangan lupa di share n comment nya. :)

• 
  

Bacang isi ayam dan tempe

Bacang isi ayam n tempe

sebenarnya udah lama banget pengen bikin Bacang... cuman waktunya belum sempat n alhamdulillah akhirnya selesai juga.... lumayan.... enak n bisa jadi sarapan pagi yang cukup mengenyangkan. biasanya isian Bacang ayam/ daging sapi cincang. tapi saya coba di mix sama tempe.... ternyata. hmmm..... lekker! :) kalo biasanya dibungkus daun bambu... saya pilih pake daun pisang. bikinnya gede2 biar puas. hehehe....
buat yang mau nyobain boleh.... untuk isian bisa diganti sesuka hati. bisa isian ikan laut, abon sapi/ayam.

bahan yang dibutuhkan :

• 500  gram Beras dicuci bersih
• 250  ml santan bila kurang bisa ditambahkan sesuai selera
• 5      lembar daun jeruk
• 1      sdt garam    

bahan isian :

• 500  gram daging ayam direbus, suwir halus
• 150  gram tempe potong kotak kotak kecil
• 150  gram ati ampela ayam kalo mau ditambahin juga boleh
• 1      siung bawang bombay iris halus/kotak juga boleh
• 5      siung bawang putih iris halus
• kecap manis, gula merah, garam,merica bubuk
• minyak goreng untuk menumis

cara membuat nya:

• campur beras, santan, garam, daun jeruk di aron. sisihkan
• tumis bawang bombay, bawang putih sampai harum. masukkan dagingnya, tempe, gula merah, kecap manis, merica bubuk. aduk sampai harum dan matang, angkat... sisihkan.

penyelesaiannya :

• ambil daun pisang, sendokkan aronan beri isian tadi bungkus dan disemat. selesaikan sampai habis.
• kukus selama 1 jam hingga matang, tiriskan dan angin2kan.
• hidangkan.

 hasilnya: 21 bungkus.

step by step

BLACK FOREST KUKUS

Black forest Kukus

Cara pembuatan Blackforest Kukus:

Bahan :

• 100 gram margarin + 50 gram mentega (dilelehkan)
• 6     butir telur
• 150 gram gula pasir halus
• 75  gram terigu
• 50  gram coklat bubuk
• 1    sendok teh coklat pasta
• 200gramcoklat blok, serut kasar
• cherry merah, potong kasar
• whipped cream siap pakai
• rhum (bisa diganti pakai jus apel) 

cara membuatnya :

• kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. masukkan terigu, coklat bubuk
• masukkan margarin dan mentega cair, terakhir coklat pasta.
• kukus selama 25 menit sampai matang.
• angkat kue, dinginkan.
• belah kue menjadi 2 lapisan. olesi dgn rhum/jus apel, whipping cream dan buah cherry. tutup kembali.
• olesi kue dengan whipping cream... hiasi dengan coklat serut dan bucah cherry.
•  

tips :
sebelum mengukus  kue pastikan kukusan dalam keadaan panas dan lapisi tutup dandang dengan kain agar tetesan air tidak merusak kue.
selamat mencoba... :)

KUE SUS CERIA

Bahan2nya:

125 gram margarin
200 ml air/susu
125 gram terigu
3 butir telur

vla :
200 ml susu cair
5 sendok makan custard / maizena
75 gram gulapasir
pasta vanili / rum
1 sendok makan mentega / margarin
campur semua bahan vla, rebus dengan ai kecil... matikan dan dinginkan. 

cara membuat:

•  rebus air/susu , margarin sampai meleleh dan berbuih. masukkan terigu aduk sampai kalis matikan apinya. biarkan adonan sampai hangat/dingin.... masukkan telur kocok dengan kecepatan rendah dan tercampur rata.
•  panaskan oven 220c... tuang adonan dalam plastik segitiga/ piping bag. semprotkan ke loyang panggang 45 menit tanpa dibuka. mengembang dan kuning kecoklatan... angkat dan dinginkan.
•  beri isian dengan vla, dan hias sesuai selera... selamat mencoba.

tips dalam membuat sus:

1.  jangan memasukkan telur dalam keadaan adonan masih panas karena membuat telur jadi matang dan adonan tidak mengembang/ bantat.
2.  jangan membuka oven ketika adonan belum mengembang sempurna. biarkan di oven selama 45 menit dan mengembang.
3.  jika ingin praktis bisa beli vla siap pakai di toko bahan kue kira2 harganya 15 ribu per 500 gram.
4. sooo..... mudah bukan membuatnya. resep ini sudah saya buat sesederhana mungkin agar teman-teman bisa membuatnya dirumah. 
5. selamat mencoba ya... :)

bola bola ubi ungu

bahan2: ubi ungu 150 gram ( dihaluskan)
             tepung tapioka 250 gram
             santan kental 500 ml (dibagi dua 250ml u/ kuah dan 25ml u/bubur)
             gula pasir 150 gram
kuah : santan 250ml direbus dengan sedikit garam dan daun pandan.
            
cara membuat :
ubi dicampur tepung tapioka sampai bisa diuleni dan bentuk bola-bola. rebus bola-bola sampai mengambang, angkat. dinginkan... rebus santan dicampur gula pasir,sedikit tepung tapioka sampai terlihat kental, matikan api.masukkan bola-bola ubi kedalam bubur. dinginkan...
sajikan bola ubi ungu dengan kuah santan.